酒都西条の味・びしょ鍋 「びしょ鍋」（美酒鍋とも書きます）は酒都西条で生まれた酒蔵の味。 「びしょ」とは杜氏のもとで酒造りに取り組む蔵人のこと。蔵人らが、 慰労会などで作るすき焼き風のスタミナ料理です。水の代わりに酒を使 う料理は酒都西条ならでは。「びしょ鍋」のあれこれをご紹介します。 びしょ鍋のつくりかた　 どこで食べられるの？　 これがびしょ鍋だ！　　 中国新聞でびしょ鍋の作り方紹介　 《「酒都西条」に戻る》