びしょ鍋の作り方 家庭で簡単に味わえる、「びしょ鍋」の作り方をご紹介します。 ●用意するもの 平鍋（すき焼き鍋などでＯＫ） 材料（分量は「適量」） 豚肉（薄切り）、鳥肉（ぶつ切り、スナズリ） ニンニク、タマネギ（薄切り）、ピーマン、白菜、ニンジン、長ネギなど（それぞれ大きく切る） 豆腐、コンニャク 調味料 日本酒、塩、コショウ、化学調味料、サラダ油 ●作り方 平鍋にサラダ油を引き、ニンニク（スライス）、豚肉、鳥肉を炒める。 火が通ったら、野菜、豆腐、コンニャクなどを入れる。 日本酒を材料が浸る程度加え、煮立たせる。 塩を指でつまんで振り入れる。好みに応じてコショウ、化学調味料を加える。 これで出来上がり！！　熱いうちに、何もつけずに食べる。 ●食べ方のコツ 「びしょ鍋は水の代わりに日本酒を使う」と聞くと、酔払うのではないかと心配する方が多いが、実は子どもでも食べられる。味はあっさりとして美味。 おいしく食べるコツは、材料を煮すぎないこと。日本酒の効き目か、材料（特に肉類）は柔らかく火が通る。 気をつけるのは焦がさないこと（ここがすき焼きとの違い）。焦げ付くと、黒っぽくなって味も落ちる。こまめに日本酒をつぎ足してやることがコツ。 《びしょ鍋に戻る》